Hoy os traigo una cena rica,
variada y fácil de realizar, además de esta forma consumía 4 rebanadas de pan
de molde que tenía perdidas en el cajón del pan.
Ingredientes (2 personas):
4 rebanadas de pan de molde
2 bollos de leche
2 lonchas de panceta
2 alitas de pollo
4 lonchas de jamón
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Preparamos mi habitual salsa de
tomate, lavamos y troceamos un tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite
de oliva, sal al gusto y trituramos.
Untamos con esta salsa una de las
caras del pan de molde y la parte interior de los panecillos de leche.
Cortamos por la mitad las alitas
de pollo, sazonamos la panceta y las alitas, friendo ambas en una sartén con un
poco de aceite.
Colocamos dos lonchas de jamón
salado en una rebanada de pan de molde, colocamos una hoja de lechuga sobre el
jamón, tapamos con otra rebanada y cortamos ambas en dos mitades,
diagonalmente, para hacer los triángulos, repetimos la operación con el resto
del pan de molde.
Una vez frita la panceta, colocamos
una loncha en cada panecillo de leche y cubrimos con lechuga.
Servimos colocando dos triángulos
en cada plato, un pan de leche y dos mitades de alita de pollo frito.
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