Crema de guisantes con menta fresca

Hoy os presento una rica crema, a pesar de opinar que las cremas y las sopas para cuando no tenga dientes, he de reconocer que esta simple crema quedó rica.

Realmente el flash de la cámara desvirtuó su color verde, realmente queda poco verde, pero realmente es mucho más verde que en la foto.

Ingredientes (4 personas):

250 g de guisantes congelados

250 ml de nata de montar (me gusta más que la de cocinar, tiene mas grasa)

1 pastilla de concentrado de carne

1 cebolla

2 docenas de hojas de menta fresca

Aceite

Sal

Preparación:

En primer lugar, pelamos y troceamos la cebolla en juliana, aunque sin esmerarnos mucho, más tarde la trituraremos con la batidora.

Como los que tenemos que limpiar los cacharros que manchamos en la cocina somos los que cocinamos, freiremos la cebolla en una cazuela donde nos quepan todos los ingredientes y podamos batirla con la batidora, cuando los guisantes estén tiernos.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la cazuela y freímos en el la cebolla, salándola para ayudarla a sudar, hasta que quede transparente y blandita.

A continuación añadimos los guisantes sin descongelar, les damos unas vueltas y cubrimos con agua.

Añadimos la pastilla de concentrado de carne a la cazuela.

Cuando los guisantes estén tiernos, bajamos el fuego y añadimos la nata.

Cuando la nada comience a hervir, añadimos una docena de hojas de menta fresca y trituramos con la batidora.

Servimos en vasos individuales, bien caliente y decoramos cada vasito con 3 hojitas de menta.