Seguimos con los aperitivos tontos, pero
como tenía unos pimientos de Padrón fritos, perdidos en la nevera, sobrantes de
otra receta, que realmente no sabía qué hacer con ellos, pues me decidí a
realizar una tortilla con ellos, pero como opino que el sabor de los pimientos
es fuerte y no me apetecía ponerme a freír cebolla para suavizarlos, les añadí
una latita de guisantes y el resultado para mi paladar fue muy agradable.
Los pimientos de Padrón son famosos por ser
picantes algunos de ellos y otros no, en este caso no picaba ninguno… que se le
va a hacer…
Ingredientes
(2 personas):
4
huevos
200
g de pimientos de Padrón
1
latita pequeña de guisantes
Sal
Aceite
Para
los pinchos:
1
chorizo de freír
6
aceitunas
1
tomate
Sal
Aceite
Pan
Para realizar estos pinchos, primero es
necesario hacer la tortilla…
Como los pimientos ya los teníamos fritos,
solo tenemos que quitarles el rabillo y las semillas.
Batimos los 4 huevos.
Añadimos los pimientos y los guisantes.
previamente escurridos.
Dejamos reposar unos minutos, para que se
impregnen bien del huevo.
Mientras troceamos un tomate, le añadimos
sal y aceite de oliva y trituramos con la batidora.
Removemos de nuevo el huevo, los pimientos
y los guisantes.
Colocamos un chorro de aceite en una sartén
y realizamos una tortilla gordita, dándole las vueltas que creamos necesarias,
con la ayuda de una tapadera.
Ya sólo nos resta preparar los pinchos.
Cortamos seis cuadraditos de pan.
Cortamos otros seis cuadraditos de tortilla
de tamaño aproximado al del pan.
Mojamos en el tomate triturado cada trocito
de pan.
Cortamos en seis rodajas, desechando la
piel del chorizo de freír.
En unos palos de banderilla, colocamos una
aceituna, la rodaja de chorizo, el cuadradito de tortilla y de base el pan
untado en tomate.
Repetimos la operación hasta acabar todos
los ingredientes.
Nos sobrará tortilla pero ya la usaremos
para futuras recetas.
Se puede servir frio, pero recomiendo
calentar a partir de horno frío 15-20 minutos.
No la he preparado nunca de esta manera pero me quedo con tu propuesta.Bssss
ResponderEliminarPues ya me contaras tu versión cuando la realices, a ver si a ti te sale algún pimiento picante para darle la alegría...
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