Cosas de Jorge

sábado, 31 de diciembre de 2016

Pimientos rellenos con casita de coliflor


En esta ocasión os presento una sencilla receta que sorprenderá en cualquier mesa.
El contenido del plato no es otra cosa que unas casitas de coliflor, con unos pimientos fritos sobrantes, rellenos de foie gras y sobrasada.

Ingredientes (2 personas):

250 g de coliflor cocida
1 pastilla de concentrado de carne
2 huevos
4 cucharadas soperas colmadas de pan rallado de ajo y perejil
4 pimientos italianos pequeños fritos
Foie gras
Sobrasada
Aceite de oliva en spray

Preparación:

Para preparar esta receta que parece muy compleja, simplemente necesitaremos unos moldes de silicona, que yo opte por unas casitas y unos arbolitos, pero sirve de la forma que tengáis los moldes.

En primer lugar colocamos la coliflor cocida, los huevos, la pastilla de concentrado de carne y el pan rallado en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una especie de textura de puré.

Rociamos los moldes que vayamos a utilizar con aceite en spray y rellenamos con la mezcla preparada.

Horneamos durante unos 30 minutos a partir de horno frío a unos 160º, hasta que se nos cuaje la masa.

Mientras abrimos longitudinalmente los pimientos que ya tenemos fritos quitándoles las semillas y rellenando dos de ellos con sobrasada y otros dos con foie gras.

Unos 10-15 minutos antes de terminar la cocción de la coliflor añadimos los pimientos al horno para que se nos calienten.

Desmoldamos la coliflor y montamos los platos colocando dos pimientos en cada plato (uno de sobrasada y otro de foie gras).