El otro día, se me ocurrió
aprovechar unos cornetes de helado que habían sobrado del verano, para
rellenarlos de tortilla de gazpacho.
Para realizar un gazpacho aquí os dejo el enlace a una de las muchas versiones que os
he publicado:
Ingredientes (6 unidades):
6 galletas de cornete de helado
4 huevos
4 cucharadas soperas de gazpacho espeso
Sal
Preparación:
Batimos los huevos.
Añadimos a los huevos batidos el
gazpacho y salamos, recordando que sal ya tiene el gazpacho.
Calentamos el horno a 200 grados.
Justo antes de introducir los
cornetes en el horno los rellenamos con la mezcla preparada para que no le dé
tiempo a ponerse blanda la galleta.
Horneamos unos 15 minutos o hasta
que se nos cuaje la tortilla.
Para mantener verticales los
cornetes utilice unos vasos como podéis observar en la foto.
Se sirve en dichos vasos.
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