Pollo con patatas y pimientos

La receta de hoy es bien simple, aunque un poco lenta, queda riquísima.

Un riquisimo pollo con patatas y pimientos rojos asados.

Ingredientes (4 personas).

1 pollo (no muy grande)

4 patatas medianas

2 cucharadas soperas de pimientos asados

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Lo ideal es utilizar una olla bajita de acero inoxidable, de esas que tienen el culo muy gordo, en su defecto, se puede utilizar una sartén con tapa.

Se puede hacer sin aceite, pero yo le pongo un chorrito de aceite de oliva, se deja calentar bien, a fuego fuerte y se añade el pollo sazonado, hasta dorarlo.

Se tapa y se baja el fuego.

Mientras se pelan las patatas, las partimos por la mitad y las salpimentamos.

Cuando el pollo está a media cocción se añaden las patatas y se deja a fuego lento, tapado hasta que estén tiernas las patatas.

Poco antes de terminar la cocción añadimos dos cucharadas de pimientos morrones asados y pelados que tenía en la nevera para darle un punto de color.

Servir y comer.