El otro día compre una nueva sartén cuadrada, un poco más
grande que la que utilizaba para realizar mis habituales tortillas cuadradas.
En este caso no me he conformado con realizar la tortilla
cuadrada, además la he realizado con manzanas, en lugar de patatas.
Ingredientes (4 – 6
personas):
6 huevos
½ cebolla
1 pimiento italiano
pequeño
3 ajos
2 manzanas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en nuestra
sartén cuadrada (si es redonda vale igual, solo que saldrá la tortilla redonda).
Mientras se nos calienta el aceite, pelamos y troceamos en
juliana la cebolla y la agregamos al aceite.
Pelamos y troceamos el pimiento y los ajos uniéndolos a la
cebolla y sazonamos.
Cocinamos a media potencia, hasta que la cebolla y el
pimiento estén tiernos.
Batimos los huevos en un recipiente grande, para introducir
en él también las manzanas troceadas.
Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas,
añadiéndolas a los huevos.
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la mezcla de
huevos y manzanas a la sartén y removemos.
Realizamos la tortilla a fuego medio dándole todas las
vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera.
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