Huevos fritos con naranja y embutidos

 

Hoy adultero una de esas pocas recetas que cocinaba mi madre y hasta ahora, siempre he conservado la receta original, raro en mi…

En la receta original solo lleva aceite de oliva, huevos, naranjas y ajitos fritos fileteados, pero como tenía dos salchichas de Frankfurt y unas morcillitas de cebolla, en lugar de poner dos huevos he optado por poner un solo huevo y añadir los citados embutidos.

 

Receta tradicional de huevos fritos con naranja:

https://jorbasmar.blogspot.com/2019/02/huevos-fritos-cuadrados-con-naranja.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos

2 naranjas

1 cabeza de ajos

2 morcillas de cebolla

2 salchichas de Frankfurt

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos las naranjas, repartiéndolas entre dos platos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén (el aceite lo usaremos para mojar sopitas en el plato).

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén con abundante aceite los huevos, de uno en uno, aderezándolos sal.

Colocamos los huevos en ambos platos, sobre las naranjas.

En el aceite de freír los huevos, freímos las morcillas y las salchichas.

Cortamos las salchichas por la mitad y las unimos a ambos platos, igualmente que las morcillas.

En el aceite caliente freímos los ajos fileteados y repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos.

En el aceite mojamos sopitas con pan tierno, para acompañar los huevos, los embutidos y las naranjas.