Un rico arroz con algas,
longaniza y gambas, para gastar unos tomates cherrys de maceta.
Ingredientes (2 personas):
½ cebolla
4 ajos
2 trozos de longaniza con pimienta
6 gambas
1 vaso de vino blanco seco (Moriles)
1 cucharada sopera de dulce deshidratada (algas rojas secas)
1 puñado de tomates cherrys
2 puñaditos de arroz
Colorante (azafrán)
Sal
Preparación:
Comenzamos por hidratar las
algas, introduciéndolas en agua durante unos 15 minutos.
Mientras cortamos la cebolla en
pluma y la freímos en una cazuela de barro, salándola para ayudarle a sudar.
Cuando la cebolla comienza a
estar tierna añadimos la longaniza cortada a trocitos de unos dos dedos de
grosor y la doramos junto con la cebolla.
Cuando la longaniza esté dorada,
añadimos el vino y los tomates cherrys.
Damos unas vueltas, hasta que el
vino pierda el alcohol y añadimos el arroz.
Cubrimos el arroz con agua,
añadimos el colorante, las gambas, rectificamos el punto de sal, dejando cocer
hasta que el arroz esté tierno y seco.
Servir caliente, se puede
aderezar con un chorrito de limón exprimido, eso al gusto de cada comensal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario