Cosas de Jorge

martes, 13 de junio de 2017

Ensalada de huevo, aguacate y patata


En esta ocasión os presento una sencilla y espectacular ensalada con la novedad de que uno de sus ingredientes son huevos cocidos al baño María en moldes de silicona de magdalenas gigantes.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos cocidos
½ aguacate
1 kiwi
1 patata cocida
1 tomate
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Comenzamos cociendo los huevos al baño Maria con moldes de silicona de la forma que deseemos y dejamos enfriar.

Pelamos la patata (ya la teníamos cocida), troceándola.

Pelamos también el kiwi, cortándolo a cuadraditos.

Sacamos el aguacate con la ayuda de una cuchara sopera de su piel y troceamos también a cuadraditos de similar tamaño que el kiwi y la patata.

Lavamos y troceamos el tomate, mezclándolo con el resto de ingredientes.

Colocamos los huevos en el fondo del plato.

Colocamos el resto de ingredientes que tenemos troceados alrededor de los huevos.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.