Huevos con jamón y acelgas

En esta ocasión, he realizado un experimento, desarrollando la idea de la interesante web “Platos Plis Plas” donde Inma nos presenta su “Sartenada de acelgas”, he querido consumir unas acelgas congeladas que tenía perdidas en mi congelador y experimentar como hacer los huevos en cazuelitas individuales en vitrocerámica, en lugar de cuajar los huevos al horno, que es mi método habitual.

Fuente original:

http://cocina.facilisimo.com/sartenada-de-acelgas_1887690.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de espinacas

4 huevos

4 ajos

1 cebolla

1 blister de taquitos de jamón

Ketchup

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos por cocer las acelgas al vapor, hasta que estén tiernas.

Las dejamos escurrir y troceamos.

Mientras cortamos en juliana una cebolla y pelamos los ajos, friendo ambos ingredientes en una sartén con aceite, hasta que ambos ingredientes estén tiernos, salándolos ligeramente, recordemos que después añadiremos el jamón que tiene sal.

Añadimos las acelgas a la sartén y las mezclamos con el resto de ingredientes hasta que estas cambien de color.

Repartimos el contenido de la sartén en dos bandejitas de barro, previamente aceitadas abundantemente.

Colocamos sobre las verduras los taquitos de jamón.

Cascamos dos huevos en cada bandeja y ponemos entre ambos huevos un chorrito de kétchup para decorar.

Colocamos cada bandeja en un fuego de la encimera a baja potencia y esperamos que se nos cuajen las claras.

Servir calentitas.