Bocadillo de tortilla con manzana

 

Aprovechando que nos sobro los restos de una ensalada de verduras asadas, se me ocurrió preparar este bocadillo troceado.

 

Receta de la ensalada de verduras asadas congeladas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/09/ensalada-de-verduras-asadas-congeladas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Dos tortillas cuadradas de 1 huevo cada una (el secreto de las tortillas cuadradas reside en la forma de la sartén)

1 manzana

 

Preparación:

 

Aprovechando que sobro ensalada, en esta ocasión he optado por no untar con ninguna salsa el pan y colocar la ensalada de verduras sobre el pan.

Partimos por la mitad la barra de pan y abrimos ambas mitades longitudinalmente.

Repartimos las sobras de ensalada entre las cuatro mitades de pan.

Troceamos las tortillas adaptándolas a la forma del pan y las repartimos entre dos de las cuatro mitades.

Pelamos y fileteamos la manzana, cubriendo ambas tortillas con los medios aros de manzana.

Tapamos ambos bocadillos con las dos mitades de pan restantes y troceamos ambos bocadillos en trocitos de dos o tres dedos, para poder comerlos con facilidad.

Colocamos todos los trocitos en una bandeja y servimos.

Que cada comensal coma los trozos que le apetezcan.