Continuamos con las recetas de aprovechamiento, en esta ocasión para consumir un panecillo de bocadillo más duro que un ladrillo, una pe chuga de pollo asado y consumir una manzana fea, se me ocurrió preparar este pudin para comer ayer.
En esta ocasión realizaremos una receta súper fácil, con solo 25 minutos de cocción y sin manchar casi nada, aprovechando la rapidez del microondas.
Ingredientes (4 personas):
1 bollo de pan para bocadillo o media barra de pan duro
5 huevos
¼ de pollo asado (pechuga)
1 manzana
1 vaso de horchata
1 pastilla de concentrado de carne
2 cucharadas de mantequilla
Perejil fresco picadito
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Troceamos el pan, lo colocamos en un bol grande y lo cubrimos de agua, dejamos reposar hasta que el pan se hidrate bien.
Una vez hidratado el pan, lo escurrimos, le añadimos los huevos, la sal, el concentrado de carne, la horchata, la mantequilla y trituramos bien.
Añadimos el orégano, el perejil y removemos, probamos y rectificamos el punto de sal.
Aceitamos generosamente un molde de silicona y volcamos la mitad de la mezcla en su interior.
Deshuesamos la pechuga de pollo asado y la colocamos sobre la mezcla que hemos colocado en el molde.
Pelamos y troceamos una manzana y la colocamos sobre el pollo.
Volcamos el resto de la mezcla en el molde de silicona.
Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2 tandas de 10 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar el estado de cocción.
Si el palillo sale limpio desmoldamos, si aún sale húmedo, dejar unos minutos más.
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