Aunque ya comienzan a apetecer más comidas calientes, como
tenía unos tomates que comenzaban a ponerse malitos, se me ocurrió preparar un
gazpacho verde, utilizando unas pencas de apio, el pepino sin pelar y un
aguacate (el aguacate al final no lo pude poner por falta de espacio en el vaso
batidor).
Ingredientes
(6 personas):
1 kilo de
tomates maduros
1 pepino
2 pencas de
apio
1 pimiento italiano
1 huevo
duro
2 ajos
Aceite
Vinagre
Sal
Preparación:
En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles
la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más
casero y nos quita trabajo).
Lavamos y troceamos el pimiento.
Lavamos también las pencas de apio y las troceamos.
Pelamos un huevo cocido y también lo troceamos.
Lavamos y troceamos el pepino.
Colocamos los ingredientes en el vaso batidor (puede ser un
recipiente apto para batidora).
Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, aceite
y vinagre a nuestro gusto.
Añadimos agua para darle el espesor que nosotros deseemos y
damos unas vueltas más con la batidora (nosotros no solemos añadirle agua, nos
gusta más muy espesito).
Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.
No hay comentarios:
Publicar un comentario