Ensalada con espárragos y alcachofas

 

Hoy os presento una ensalada muy simple, no por ello menos rica que otras muchas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 pepinillo grande en vinagre

3 alcachofas de lata

2 espárragos blancos en conserva

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo en la bandeja donde serviremos la ensalada.

Troceamos el pepinillo, los espárragos y las alcachofas, uniendo ambos ingredientes al tomate.

Aderezamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.