Aunque generalmente el pan de molde lleva leche, en esta
ocasión, he optado por realizarlo con batido de chocolate, aunque la idea no es
consumirlo como postre, cocinado al microondas con únicamente 10 minutos de
cocción, alucinante el pan como quedó.
Ingredientes (para cosa de 1
kg de pan):
700 g de harina
500 ml de batido de
chocolate (puede ser leche)
1 cucharada sopera colmada
de margarina
25 g de levadura fresca
1 cucharadita de café de
bicarbonato (se puede suprimir)
1 cucharadita de café de
ácido cítrico (se puede suprimir)
1 cucharadita de café de
azúcar
Sal
Preparación:
Ponemos a calentar el batido de chocolate, alrededor de dos
minutos al microondas, a potencia máxima, para templar el batido para acelerar
el efecto de la levadura.
Añadimos al batido templado (no muy caliente), la
levadura, el bicarbonato, el ácido cítrico (el bicarbonato y el ácido cítrico
ayudan a subir la masa, además el ácido cítrico le deja un gusto a ralladura de
piel de limón o naranja) y dejamos reposar mientras preparamos la masa.
Para la realización de la masa, utilice una amasadora,
así se puede jugar con harina, sin manchar la cocina, que después la mujer me
pega si la ve sucia, aunque sea yo el que más tarde la limpie…
Si no tenéis amasadora, pues os recomiendo utilizar un
recipiente grande para no llenar de harina la encimera, pero al gusto de quien
cocina.
Se introduce la harina en la amasadora (o en el
recipiente grande).
Se mezcla bien la levadura, el ácido cítrico y el
bicarbonato con el batido y se vierte sobre la harina, se añade la mantequilla,
la sal y el azúcar.
Se amasa bien, hasta que todos los ingredientes estén
bien mezclados y nos quede una masa elástica.
Aceitamos el molde que utilizaremos para cocinar nuestro
pan de molde y volcamos la masa el él.
Tapamos el molde que contiene la masa con un trapo y
dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen.
El tiempo de espera fue alrededor de una hora, si es más
tampoco pasa nada.
Introducimos en el microondas a máxima potencia durante
10 minutos, pinchamos con una brocheta y si esta sale limpia, tenemos nuestro
pan de molde terminado.
Si nos sale la brocheta manchada de masa, dejamos
cocinarse unos minutos más, en mi caso basto con 10 minutos.
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