Ensalada de melón con patata y encurtidos

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada diferente, pero rica, rápida, sorprendente y muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 patata cocida

1 raja de melón

Encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, cebolletas, guindillas…)

Crema de frambuesa (se puede sustituir por vinagre)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

Pelamos y troceamos a daditos (tamaño bocado) la patata.

Cortamos también el melón a tamaño similar de los daditos de patata.

Añadimos dos cucharadas de encurtidos variados.

Sazonamos abundantemente con sal.

Rociamos con un chorrito de aceite.

Removemos y decoramos con un chorrito de crema de frambuesa por encima de la ensalada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.