Para aprovechar unos tomatitos que comenzaban a estar
demasiado maduros, aproveche para realizar estas ricas y fáciles banderillas.
Ingredientes (9
unidades):
9 tomates cherris
grandes (los que me quedaban)
9 filetes de
boquerones en vinagre
9 rodajas de
pepinillos en vinagre
Preparación (10
minutos):
Abrimos los tomatitos cherris por la mitad.
Introducimos un lomo de boquerón, doblado sobre si mismo
para adaptarlo al tamaño del tomate, entre ambas mitades de cada tomate,
formando una especie de bocadillo.
Unimos con un palillo y pinchamos el conjunto sobre una
rodaja de pepinillo en vinagre.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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