Entrecot con alcachofas

 

Hace unos días compramos unas alcachofas muy hermosas en el supermercado y hoy, aprovechando que teníamos un panecillo de bocadillo más seco que los huesos de un mamut, se me ocurrió unirlos a dos entrecots pequeñitos que teníamos muertos de frío en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 entrecots pequeñitos

4 alcachofas

1 panecillo de bocadillo

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Limpiamos las alcachofas desechando sus hojas duras.

Troceamos las alcachofas en cuatro trozos casa una, quitándole los pelitos interiores.

Freímos a baja temperatura las alcachofas en la freidora de aceite, sin precalentar, hasta que estén tiernas.

Cuando las alcachofas estén blandas, las dejamos escurrir su excedente de aceite en cestillo de la freidora, colocamos los entrecots en el grill doble, aderezados con sal y pimienta negra, rociándolos con un chorrito de aceite.

Pasados 5 minutos, damos la vuelta a los entrecots y comprobamos su estado de cocción y cocinamos unos 5 minutos más.

Abrimos el panecillo de bocadillo por la mitad, lo rociamos de aceite de oliva para hidratarlo un poco (estaba más seco que los pantanos de Cataluña) y lo dejamos tostarse unos cinco minutos en el grill doble.

Apagamos el grill doble, daos la vuelta al pan y dejamos tostarse 5 minutos más con el grill apagado, para aprovechar el calor residual que es gratis.