El rape es un pescado que
combina perfectamente con el sabor fuerte de las gambas.
En esta ocasión he querido
preparar un pastel de pescado y como tenia ambos ingredientes, además de unos
estupendos huevos caseros… pues salió esta rica y sencilla receta.
Ingredientes (4 personas):
3 colas de rape congeladas
150 g de gambas peladas congeladas (1/2 paquete)
3 huevos
125 cl de nata líquida
2 cucharadas soperas de sofrito de bote
Sal
Pimienta
Preparación:
Aunque parezca muy
complicada esta receta, es muy sencilla de realizar y para los poco adictos a
los frutos de la mar como yo, deliciosa.
En primer lugar cocemos al
vapor los rapes y las gambas sin descongelar.
Como las gambas se nos harán
antes que el rape, las retiramos cunado las veamos en su punto.
Si no tenéis posibilidad de
cocinar el vapor, simplemente podéis cocer las colas de rape y las gambas por
separado en el microondas, que se hará mas rápido, pero últimamente me he
acostumbrado a usar la cocina al vapor, tanto para verduras, como para pescado,
incluso para las pechugas de pollo que quedan riquísimas.
Una vez cocido el rape y las
gambas, dejamos reposar el pescado que se enfrié un poco, no es necesario
quemarse.
Separaremos después de la
cocción las raspas de las colas de rape con facilidad, aunque si preferís
quitarlas con anterioridad, a vuestro gusto.
Si habéis cocido el pescado
al vapor, os recomiendo guardar el caldito sobrante, que os puede servir de
maravilla para un arroz o unos fideos.
Ahora colocamos papel de
hornear en un molde rectangular, con un poquito más de gracia que yo, para que
os quede más bonito que en la foto.
En un recipiente batimos los
huevos, añadimos la nata, y el sofrito de bote, mezclando bien.
A continuación volcamos en
este contenido el rape y las gambas, mezclando con cuidado para que no se nos
destroce el pescado.
Volcamos sobre el molde que
hemos preparado con el papel de hornear.
Envolvemos bien con plástico
de cocina, teniendo en cuenta que al final pondremos dentro del microondas el
molde al revés, así que nada de tacañear en plástico.
Se introduce en el
microondas, en mi caso dos tandas de 15 minutos a media potencia.
Pasadas esas dos tandas, se
da la vuelta al molde y otra tanda de 10 minutos a potencia media.
No hay comentarios:
Publicar un comentario