Ensalada simple de tomate, pepino y olivas

Como siempre digo las ensaladas, para ser ricas no necesitan ser raras, ni verdes, ni complicadas, para acompañar un plato con una combinación tan simple como esta de tomate, pepino y aceitunas puede ser un estupendo acompañante.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Zumo de limón

Sal

Preparación:

Comenzamos por pelar y trocear el pepino, colocándolo en el fondo del recipiente donde serviremos nuestra fácil ensalada.

Lavamos y troceamos el tomate colocándolo sobre el pepino.

Sobre el tomate colocamos las aceitunas.

Solo nos resta aderezar nuestra ensalada con sal, aceite y zumo de limón.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.