Tren de gambas con patatas asadas y all i oli

Hoy os traigo una receta muy llamativa en cualquier mesa, realmente es una humilde tortilla de gambas, realizada al horno, pero con forma de vagones de tren, hasta con su máquina… unas patatas asadas al microondas y un delicioso all i oli casero.

Receta de all i oli:

http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-i-oli.html

Ingredientes (2 personas):

18 gambas peladas (pueden ser congeladas)

4 patatas medianas

All i oli (también se vende preparado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Aceitamos con aceite un molde de silicona (en mi caso de vagones de tren) y repartimos las gambas entre los seis vagones de tren (o los moldes que tengáis).

Batimos 4 huevos, añadiéndoles un generoso chorro de aceite (para darle jugosidad) y sal.

Repartimos los huevos batidos entre los seis moldes de los vagones.

Introducimos en el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, durante unos 15-20 minutos.

Mientras envolvemos las patatas, sin pelarlas (individualmente), con papel de cocina, posteriormente las mojamos con agua y colocamos en un plato apto para el microondas.

Horneamos en el microondas en tandas de 5 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Desmoldamos nuestros vagones de tren colocando tres de ellos en cada plato, acompañándolo de dos patatas cortadas por la mitad.

Colocamos el all i oli en un recipiente y que cada comensal se coloque la cantidad de salsa que guste.

Que aproveche.