Caballo con esparragos y manzanas fritas

Como habitualmente, un filete solemos acompañarlo de patatas fritas, en esta ocasión, he querido aprovechar que me pegaba el lujazo de comer unos filetes de caballo, para ponerle un acompañamiento especial.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes pequeños de caballo

4 manzanas pequeñas

8 espárragos de lata

Aceite de oliva

Harina

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas, las salpimentamos, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite.

Mientras freímos las manzanas, colocamos en otra sartén un poco de aceite, salpimentamos los filetes y los freímos.

Solo nos resta colocar dos filetes en cada plato, las manzanas fritas a un lado y los espárragos.

Una cena sencilla que seguro que sorprenderá en cualquier mesa.