Las ensaladas no tienen necesidad de ser siempre iguales,
con poco trabajo podemos realizar ensaladas estupendas y muy agradables al
paladar.
Además así nos despachamos de los excesos de las fiestas,
aunque por haber comido demasiado en las fiestas, ahora no toca comer solo
verde, se pueden realizar estupendas ensaladas con ingredientes perdidos en la
nevera.
Ingredientes (2
personas):
1 tomate
2 espárragos gordos
de lata
3 alcachofas de lata
7 lomos de boquerones
en vinagre
1 cucharada sopera de
encurtidos
Aceite de oliva
Perejil fresco
Vinagre
Sal
Preparación:
Cortamos en trocitos los espárragos y colocamos estos
alrededor de la fuente donde serviremos nuestra ensalada.
Repartimos también las alcachofas cortadas en dos partes.
Lavamos y troceamos el tomate añadiéndolo a nuestra
ensalada.
En el centro colocamos una generosa cucharada de encurtidos
variados.
Sobre la ensalada colocamos los lomos de boquerones.
Sazonamos y rociamos con aceite y vinagre.
Colocamos un poco de perejil fresco picado sobre los lomos
de boquerón.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario