Hoy os traigo una sencillísima ensalada que sorprenderá en
cualquier mesa, muy sencilla de realizar.
Os recomiendo colocarle un poco de perejil fresco por
encima, pero a mí me dio pereza ir a buscarlo.
Ingredientes (2
personas):
Mayonesa de zanahoria
(receta)
1 patata cocida
10 lomos de
boquerones en vinagre
Perejil fresco
(opcional)
Receta de mayonesa de
zanahoria:
Preparación:
Comenzamos por cocer al vapor las patatas y las zanahorias,
os recomiendo cocer de más para futuras recetas que realicéis.
Confeccionamos la mayonesa de zanahoria, que es muy fácil de
realizar, no se corta y nos aguanta varios días en el frigorífico, sin
problema.
Pelamos una patata cocida y la troceamos.
Cortamos en dos cada filete de boquerón para que no sean tan
largos y los unimos a la patata.
Removemos para mezclar ambos ingredientes con la mayonesa.
Espolvorear con perejil fresco y guardar en el frigorífico
hasta el momento de servir.
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