Ensalada de tomate, queso y boquerones

Una deliciosa, sencilla y espectacular ensalada muy sencilla de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 queso fresco

6 lomos de boquerones en vinagre

1 ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a cuadraditos.

Cortamos el queso en trozos similares al tamaño de los trozos del  tomate.

Cortamos por la mitad los filetes de boquerón para que sean menos largos y los colocamos sobre el tomate y el queso.

Pelamos y troceamos muy pequeñito el ajo.

Colocamos sobre la ensalada el ajo picadito.

Picamos también el perejil, añadiéndolo a la ensalada.

Sazonamos con aceite y sal.