Ensalada de fresas y anchoas con tostadas

En casa, seguimos empachándonos a base de fresones, hay que consumir la caja que compre, parece que no se terminará nunca…

En esta ocasión opte por realizar esta cena simple y diferente.

Ingredientes (2 personas):

8 tostadas

1 lata de anchoas en aceite

1 lata de paté

3 fresones

½ pimiento italiano

1 tomate

Aceitunas sin hueso

Pepinillos en vinagre

Aceite (el de las anchoas)

Vinagre de Módena

Sal

Preparación:

Untamos las rebanadas de pan tostado con el paté y repartimos entre dos platos.

Lavamos y troceamos el tomate, los fresones y el pimiento, colocamos en el centro de ambos platos.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos en vinagre.

Repartimos los lomitos de anchoas sobre la ensalada y aderezamos con el aceite de la lata, un chorrito de vinagre y rectificamos el punto de salado.