Habas con guisantes y tocino

Como el otro día compre habas en la frutería, hoy ha tocado desgranarlas para consumirlas acompañadas de beicon y unos guisantes congelados que tenía perdidos en el congelador.

Receta de sofrito:

https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/?ref=http%3A%2F%2Fjorbasmar.blogspot.com%2Fsearch%3Fq%3Dsofrito

Ingredientes (2 personas):

200 g de habas desgranadas

100 g de guisantes congelados

1 blíster de beicon cortado a taquitos

200 g de sofrito congelado

1 copa de brandy

Pimienta negra

Tomillo

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Colocamos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite, añadimos el beicon y lo doramos.

Añadimos las habas y los guisantes, les damos unas vueltas junto con el tocino, a fuego fuerte, hasta que cambien de color.

Agregamos el brandy con la campana extractora apagada y flambeamos.

Dejamos quemarse todo el alcohol, bajamos el fuego, añadimos el sofrito, el tomillo, la pimienta, probamos y sazonamos al gusto.

Añadimos medio vasito de agua y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que las habas estén tiernas.