Salsa Boloñesa III

Esta salsa la prepararemos en cantidad, para congelar la que nos sobre, así tendremos una salida rápida, para realizar otro plato un día que tengamos poco tiempo o estemos vagos.

La Boloñesa que he preparado hoy ha sido para aprovechar unos tomates muy maduros que habían en la nevera y para aprovechar para cocinar unas espirales de pasta al microondas.

Ingredientes:

¾ kilo de carne picada de cerdo y ternera

1 kg de tomate triturado de lata

1 kg de tomates maduros

1 cebolla

6 ajos

1 cucharada de postre de azúcar

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Colocamos en una sartén grande, un generoso chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio.

Mientras pelamos y cortamos en juliana la cebolla, los ajos los descamisamos y los dejamos enteros, añadiendo ambos productos al aceite.

Añadimos sal para ayudar a sudar la cebolla.

Cuando la cebolla comience a estar tierna, agregamos la carne picada y esperamos a que esta tome color.

Mientras troceamos a daditos los tomates maduros (preferí no triturarlos para que la salsa quede más gordita).

Abrimos la lata de tomate,  añadimos esta junto el tomate que hemos cortado a la sartén, cuando la carne este frita.

Agregamos el azúcar, el orégano, y rectificamos el punto de sal.

Cuando la salsa espese la tendremos lista, podemos catarla y rectificar el punto de sal y especias.

Solo nos resta utilizar la que necesitemos y guardar en recipientes la salsa sobrante, la introducimos en el congelador, así la tendremos lista para sacarnos de algún apuro.