Costillas y panceta con tomate

 

Hoy teníamos poco pan para cenar, solo nos restaban dos rebanaditas de pan de molde, que unidas a unas lonchitas de panceta y unas costillitas de cerdo, nos sirvieron para cenar estupendamente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 lonchitas de panceta cruda

6 trocitos de costilla de cerdo

2 rebanadas de pan de molde

1 bote de tomate rallado

1 tomate

Molinillo de especias para barbacoa

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Colocamos en el grill doble durante 5 minutos ambas rebanadas de pan de molde o hasta que adquieran el grado de tostado que deseemos.

Retiramos ambas rebanadas de pan de molde del grill y colocamos la panceta y los trocitos de costilla.

Aderezamos abundantemente con sal y el molinillo de especias para barbacoa (o las que deseéis) y dejamos cocinarse 10 minutos por cada lado.

Mientras untamos ambas rebanadas de pan con el tomate rallado.

Lavamos y cortamos a daditos un tomate, sazonándolo.

Repartimos la panceta y la costilla entre dos platos.

Colocamos en cada plato, una rebanada de pan y repartimos los daditos de tomate entre ambos platos.

Servir y comer calentito.