Banderillas de tocino, patata, pepinillo y tomate

Hoy os traigo una cena para salir del paso, pero aunque he de reconocer que las típicas patatas fritas para acompañar un huevo frito están deliciosas, es algo que está muy visto y me gusta sorprender en la mesa.

Hablando de sorprender, me estoy acostumbrado a las cazuelitas de barro, el otro día vi estas cuadradas y a casa se vinieron conmigo, total por 2 euros que costaba cada una, además tienen el tamaño perfecto para meter dos en mi horno, a la misma altura.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas

2 chorizos de freír

2 lonchas de tocino con beta

12 tomates cherry

2 huevos

2 pepinillos en vinagre muy grandes (tamaño chorizo)

Aceite

Sal

Preparación:

Colocamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos en el los huevos, reservándolos.

En el mismo aceite freímos el tocino a fuego lento.

Cuando este el tocino frito, en el mismo aceite freímos los chorizos, pero poquito que después los hornearemos.

Dejamos enfriar un poco para trabajar con comodidad para montar las banderillas.

Troceamos en seis rodajas cada chorizo.

Desechamos la corteza del tocino y lo cortamos también en seis partes, con ayuda de las tijeras de cocina.

Pelamos las patatas que las teníamos previamente cocidas y las cortamos también en seis trozos.

Ya solo nos falta poner el huevo en el centro de un recipiente e ir montando las banderillas.

Insertaremos en cada palito por este orden, un tomate cherry, el tocino, el pepinillo, el chorizo y por último la patata que nos servirá de base para que la banderilla se nos quede de pie.

Antes de servir, calentar en el horno a 160º, a partir de horno frio 15-20 minutos.