Triángulos de tortilla cuadrada

 

Aunque sigo opinando que la reina de las tortillas es un tortillón bien gordo de patatas con cebolla, creo que no se puede comer siempre lo más rico, hay que experimentar con nuevas propuestas como pueden ser unas tortillitas cuadradas, además servidas con pan de molde cortadito en triángulos, para facilitar comérselo con comodidad.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde

2 huevos

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos por preparar una salsa con el tomate para untar el pan.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos generosamente aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Con esta mezcla untamos una de las caras de todas las rebanadas de pan de molde.

Batimos los huevos, sal al gusto y realizamos una tortilla cuadrada con la ayuda de una sartén cuadrada (a falta de sartén cuadrada, nos arreglaremos con una sartén redonda).

Colocamos ambas tortillas sobre dos de las rebanadas que hemos untado de tomate,cubrimos con las dos rebanadas restantes y les practicamos dos cortes en diagonal, de forma que obtengamos 4 triangulitos de cada montadito.

Colocamos cuatro triángulos en cada plato y servimos recién hechos.