Aunque con el frío, apetecen menos mis habituales ensaladas, de acompañamiento, para muchos platos, es una excelente opción, fácil, rápida, sana y barata.
Ingredientes (2
personas):
1 puñadito de mix de
lechugas variadas troceadas
1 manzana
1 tomate
2 cucharadas de
aceitunas
Aceite de oliva
Limón (su zumo
colado)
Sal
Preparación (10
minutos):
Colocamos un puñadito de hojas de lechuga en la bandeja donde serviremos la ensalada.
Lavamos, descorazonamos y troceamos la manzana a daditos, sin pelarla.
Lavamos y troceamos también a daditos el tomate.
Añadimos los daditos de manzana y tomate a los trocitos de hojas de lechuga.
Rociamos con el zumo de limón para que la manzana no se ennegrezca.
Añadimos las aceitunas a muestra ensalada.
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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