Filete de ternera con manzanas fritas

 

El otro día, para acompañar una ensalada de tomate y queso, hicimos unos filetes de ternera con manzanas fritas enharinadas, en lugar de acompañar la carne con las típicas patatas fritas.

 

Receta de ensalada de tomate y queso:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/ensalada-de-tomate-y-queso-con-semillas.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 filetes de ternera

4 manzanas

Harina

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Limón (opcional, para aderezar la carne en el plato)

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos preparando las manzanas.

Lavamos, quitamos las semillas de las manzanas con la ayuda de un descorazonador de manzanas (o con un chuchillo), las cortamos en gajos (no es necesario pelarlas) y las pasamos por una mezcla de harina y sal.

Precalentamos la freidora (puede ser una sartén con abundante aceite), colocamos las manzanas enharinadas en la cesta de la freidora y colocamos una sartén grande en el fuego con un chorrito de aceite de oliva.

Partimos los tres filetes por la mitad, convirtiéndolos en seis filetes.

Cuando se caliente el aceite freímos la carne en la sartén, salpimentándola.

Colocar tres trozos de carne en cada plato y repartir los gajos de manzana fritos entre ambos platos.

Aderezar con zumo de limón, o vuestra salsa favorita.