En esta ocasión vamos a combinar el uso del microondas y la
sartén, en esta rápida y rica comida, trabajando muy poco.
Receta para cocer
mejillones al vapor:
http://jorbasmar.blogspot.com/2022/01/mejillones-al-vapor-con-dos-salsas.html
Receta de tomate
frito casero:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/tomate-frito.html
Ingredientes (2
personas):
3 puñaditos de
espirales (puede ser otro tipo de pasta)
1 pastilla de
concentrado de carne
Orégano
Pimienta negra
200 g de tomate frito
(en mi caso de tetrabrick)
10 gambitas
congeladas
10 mejillones cocidos
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30
minutos):
El día anterior guardamos las gambas en el frigorífico para
que se descongelen lentamente.
Introducimos las espirales en el cocedor de pasta apto para
microondas, cubrimos la pasta con agua y añadimos una pastilla de concentrado
de carne.
Ponemos el microondas a máxima potencia y cocinamos durante
10 minutos.
Removemos, comprobamos el estado de cocción y cocinamos 5-10
minutos más, pensad que la pasta debe quedar un poco dura, pues su cocción la
terminaremos en la sartén.
Colocamos un chorrito de aceite en un sartén amplia, lo
calentamos y añadimos la pasta.
Damos unas vueltas a la pasta para qu adquiera el sabor al
aceite y añadimos el tomate frito.
Aderezamos con pimienta negra y orégano, removemos.
Añadimos el perejil y las gambas y dejamos cocinarse unos 5
minutos a fuego medio.
Añadimos los mejillones y dejamos cocinarse 5 minutos más,
si usáis vitrocerámica, apagad el fuego para aprovechar el calor residual.
Probar y rectificar el punto de sal, si fuera necesario.
Repartir entre dos platos y comer calentito.
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