Tortillas de trigo con sobras de sardinas y banderillas

 

Como nos sobraron sardinas de las que cocinamos en la calçotada, ahora toca consumirlas, realizando un muevo plato con las sobras de las sardinas, acompañándolas de unas banderillas de alcachofas, uvas y anchoas.

 

Receta de calçotada:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/04/calcots-con-sardinas-en-fuego-de-lena.html

 

Receta de salsa romesco:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/12/salsa-romesco.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 sardinas asadas

2 espárragos blancos grandes

2 Tortillas de trigo

Salsa romesco

Pimiento rojo de lata cortado a tiras

6 alcachofas de lata

12 lomos de anchoas en aceite (una lata)

12 uvas

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos sobre cada tortita un espárrago.

Desmigamos las sardinas y repartimos su carne entre ambos espárragos.

Cubrimos de salsa romesco (en mi caso de bote).

Enrollamos cada tortita sobre sí misma, formando una especie de canelón.

Decoramos cada tortilla con tres tiritas de pimiento rojo de lata.

A continuación preparamos las banderillas, enrollando un lomo de anchoa en aceite alrededor de una uva, pinchamos en un palillo.

Cortamos por la mitad las alcachofas de lata.

Sobre cada mitad de alcachofa colocamos una tirita de pimiento y unimos ambos ingredientes con el palillo que teníamos con la uva y el lomo de anchoa.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Acompañamos cada tortilla de seis banderillas.