Trucha con patatas y alcachofas

 

Nuevamente nos ha dado por comer pescado, en esta ocasión a Silvia le apetecía una trucha y optamos por cocinarla al microondas y aprovechamos para consumir unas patatas y alcachofas que teníamos cocidas en una cocedora eléctrica, en cantidad, para usas como base de futuras recetas.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha fileteada

4 patatas cocidas

2 alcachofas

1 limón (su zumo)

Mix de especias variadas (o las especies de vuestro gusto)

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y partimos por la mitad las patatas.

Quitamos las hojas duras de las alcachofas y partimos cada alcachofa por la mitad.

Colocamos las patatas y las alcachofas en la bandeja del horno. Aderezamos con sal, pimienta molida y un chorrito de aceite e introducimos en el horno a 180º calor arriba y abajo, durante 30 minutos.

Mientras colocamos los filetes de trucha en un recipiente apto para el microondas, las sazonamos y aderezamos con el mix de especias, un chorrito de aceite y el zumo de limón.

Cuando las patatas y las alcachofas estén casi en su punto, colocamos durante 3-4 minutos los filetes de trucha en el microondas a máxima potencia.

Repartimos entre dos platos y rociamos el pescado con el jugo de los filetes de trucha.

Comer calentito.