Tren de quinoa y dulse

Como tenia sobrantes unos trozos de pollo frito, se me ocurrió que podría ser divertido probar un molde de silicona que compre el otro día y mezcle la carne de los trozos de pollo con quínoa, algas dulse y huevos, formando el espectacular tren que veis en la fotografía.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de pollo frito

4 cucharadas que quínoa

1 cucharada sopera de algas dulse deshidratadas

2 huevos

Sal

Preparación:

Comenzamos por colocar las algas en un vaso con agua para que se hidraten, alrededor de 30 minutos.

Colocamos en un recipiente apto para el microondas la quínoa con un poco de agua (tres veces su volumen) y la cocemos tapada unos 15 minutos en el microondas a media potencia.

Mezclamos la quínoa con las algas y dejamos escurrir en un colador.

Deshuesamos el pollo y lo cortamos a trocitos, mezclándolo, con la quínoa y las algas.

Batimos los huevos, salamos y mezclamos con la quínoa, las algas y el pollo.

Aceitamos los moldes de silicona.

Llenamos los moldes de los vagones de tren y horneamos hasta que se nos cuaje la mezcla.

Necesitaremos hornear alrededor de 40 minutos a 160º a partir de horno frío.