Quinoa con espárragos y algas wakame

Seguimos cocinando semillas de quinoa, en este caso aderezadas por las riquísimas algas wakame.

Ingredientes (2 personas):

1 tacita de semillas de quinoa

1 cucharada sopera de algas wakame

8 tartaletas pequeñas
1 lata de atún en aceite

4 espárragos de lata gordos

4 aceitunas rellenas

Aceite en spray

Preparación:

Comenzamos por hidratar las algas de wakame, dejándolas sumergidas unos 15 minutos en agua.

Colocamos las semillas de quinoa y las algas hidratadas y escurridas en un recipiente apto para el microondas, las cubrimos de agua y las cocinamos a máxima potencia hasta que estén tiernas las semillas (aproximadamente unos 20 minutos).

Dejamos escurrir y enfriamos.

Repartimos las semillas de quinoa y las algas en dos recipientes de barro.

Colocamos dichos recipientes en el centro de dos platos.

Rellenamos con atún en aceite las tartaletas y decoramos con media aceituna rellena.

Colocamos también dos espárragos de lata en cada plato.

Rociamos con aceite en spray.

Servimos frío.